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El libro de los pescados

Carmen Vélez (autor/a)
Arturo van den Eynden (ilustrador/a)

Alimento de gran consumo y altamente apreciado por los españoles, el pescado ha dado origen a una imaginativa y rica cultura culinaria. Dada la amplitud de la materia, CARMEN VÉLEZ se circunscribe en esta guía a las variedades más corrientes de nuestras costas y ríos. Tras unas secciones introductorias dedicadas a los caldos, las salsas, las hierbas y las especias, EL LIBRO DE LOS PESCADOS ofrece las recetas más sabrosas de casi cincuenta clases de peces y moluscos (entre ellos las anchoas, el bacalao, el besugo, el bonito, la dorada, el emperador, el lenguado, la lubina, la merluza, el mero, el rape, el rodaballo, los salmonetes, las sardinas, las almejas, los mejillones y los calamares).
  • Colección: El libro de bolsillo>Biblioteca espiral
  • Publicación: 10 de octubre de 2006
  • Precio: 15,00 €
  • I.S.B.N.: 978-84-206-6071-4
  • Código: 3461618
  • Formato: Estándar, Papel
  • Tamaño: 13,9 x 17,6
  • Páginas: 432
  • Edición: 01ª edición
  • Clasificación IBIC:
      Cocina con pescado y frutos de mar (WBTF)

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