Frente al acostumbrado relato de la evolución humana como una historia de hambre y escasez, Rob Dunn y Mónica Sánchez presentan en Delicioso una idea tan simple como revolucionaria: que el placer culinario ha sido uno de los motores fundamentales que han puesto en marcha nuestra evolución y el desarrollo de las distintas civilizaciones y culturas.
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Sinopsis
Solemos representarnos la historia de la humanidad como un relato de penuria y escasez centrado en la búsqueda desesperada de alimentos. Pero ¿y si la evolución de nuestra especie no estuviese tan marcada por el hambre como por la persecución de los sabores agradables y el disfrute? Rob Dunn y Mónica Sánchez presentan en Delicioso una idea tan simple como revolucionaria: que el placer culinario ha sido uno de los motores fundamentales que han puesto en marcha nuestra evolución y el desarrollo de las distintas civilizaciones y culturas a lo largo de los siglos.
Saltando de la historia a la bilogía, de la antropología a las experiencias personales, del queso cabrales al arte paleolítico, de la invención de las primeras herramientas a la fermentación de cerveza, este libro propone un recorrido fascinante y entretenido por la importancia que el sabor ha tenido en la conformación de la humanidad moderna y nuestra relación con el sentido del gusto y los alimentos.
Colección
Libros Singulares (LS)
Código
3433102
I.S.B.N.
978-84-1362-935-3
Publicación
22/09/2022
Clasificación IBIC
PDZ
Formato
Papel
Páginas
328
Colección
Libros Singulares (LS)
Código
3433103
I.S.B.N.
978-84-1362-936-0
Publicación
22/09/2022
Clasificación IBIC
PDZ
Formato
ePub
Autor
Rob Dunn
Rob Dunn es profesor de ecología aplicada en la Universidad del Estado de Carolina del Norte y en el Centro de Hologenómica Evolutiva de la Universidad de Copenhague. Entre los libros que ha publicado se cuenta "¿Solo en casa?" (Alianza Editorial, 2020). Reside en Raleigh, Carolina del Norte.
Twitter: @RRobDunn
Mónica Sánchez es antropóloga médica, y sus estudios se centran en los aspectos culturales de la salud y el bienestar. Reside en Raleigh, Carolina del Norte.